Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Por Eva González
| Aviso: Aunque la dirección de este portal mantiene publicado este reportaje a efectos periodísticos, el establecimiento del que habla cerró sus puertas en Salamanca. |
Cañas 3000 es el legado de la franquicia “Cañas y tapas”, que durante años se ubicó en la Estación Vialia de la ciudad. De su predecesora queda el estilo decorativo y ciertos vestigios culinarios de aquello que triunfó entre el público salmantino.
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David Vicente, actual propietario de Cañas 3000, aterrizó en Salamanca hace 6 años con un propósito muy distinto al que finalmente se desarrolló. La franquicia pretendía expandirse por el suroeste de Castilla y León, comenzando en la ciudad de Salamanca y extendiendo sus tentáculos por las provincias aledañas. Sin embargo el plan de negocio no prosperó, y "Cañas y tapas Salamanca" se transformó en un negocio propiedad de David, hasta entonces gerente de la franquicia salmantina.
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Para ser francos el cambio no fue espectacular; la ambientación del local se mantuvo en una misma línea y la carta preservó ciertos platos que parecían haber gustado especialmente al salmantino. Entre ellos, los famosos huevos rotos |
-con deliciosas patatitas caseras-, que se pueden solicitar acompañados de chistorra, morcilla o jamón ibérico. Otro producto que había conquistado en particular al público infantil, eran los llamados “croquetones de jamón”, que hoy en día continúan inamovibles en carta.
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Sin embargo, lo que más llama la atención son las colosales tostas, que se coronan con generosas cantidades de variados ingredientes: jamón ibérico, solomillo de cerdo con brie, gulas, setas, pimientos con atún etc. Con solo una de ellas, |
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que se presentan crujientes y calentitas, algunos estómagos ya quedarían plenamente satisfechos. Pero tampoco vamos a ser agonías; habrá que probar el resto de las especialidades para poder tener una completa visión gastronómica del lugar.
 Pulpo a la gallega con cachelos |
La sepia, el sabroso pulpo a la gallega con cachelos y las carnes a la plancha (chuletillas de cordero, solomilo, entrecot…) conforman el "grosso" de los segundos platos, que bien pueden precederse de uno de sus revueltos (setas, gambas…) o acompañarse de una ración de patatas (bravas, ali oli y cabrales).
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Cañas 3000 es un lugar acertado para compartir unas raciones con los amigos, picotear con la familia e incluso organizar una cena de grupo. El local es amplio y desahogado, el servicio rápido y la comida tan abundante, que les aseguro no se quedarán en absoluto con hambre. |
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Menu del día: 9’50 (iva inc) Cañas 3000 |
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